Pour tous ceux qui ne connaissent votre travail que de nom : Que faites-vous exactement et pourquoi est-ce important aujourd'hui ?
Nous nous engageons pour de bonnes conditions cadres pour la vie nocturne. Nous conseillons nos membres, par exemple en cas de plaintes concernant le bruit, les questions de personnel ou d'autres problèmes. Nous proposons des formations continues pour les collaborateurs, mettons la scène en réseau et effectuons un travail de relations publiques. Nous expliquons ce que signifie la culture des clubs et pourquoi elle est un élément indispensable d'une ville vivante.

La vie nocturne est différente de ce qu'elle était il y a 10 ou 20 ans. Qu'est-ce qui a le plus changé ?
La scène s'est fondamentalement transformée. Avant, on faisait souvent la fête illégalement dans des caves, d'anciennes usines, quelque part à la périphérie des villes. La désindustrialisation dans les villes a créé des espaces qui ont rendu les clubs possibles. La libéralisation de la loi sur l'hôtellerie et la restauration à la fin des années 1990 a marqué un tournant. La sous-culture est ainsi devenue un secteur économique. Aujourd'hui, tout est plus professionnel. Ce qui est désormais perceptible : que les utilisations intermédiaires disparaissent de plus en plus, que les investisseurs achètent, construisent, évincent. Des espaces se perdent.

Le Club Zukunft est de l'histoire ancienne, le Mascotte ferme - deux valeurs sûres de la vie nocturne zurichoise ont disparu cette année. S'agit-il de cas isolés ou de l'expression d'un problème structurel ?
C'est une perte massive - comme si un théâtre connu de la ville fermait ses portes. Ce sont des espaces culturels qui disparaissent, pas simplement des locaux. Le Zuki avait un réseau international, le Mascotte a plus de cent ans d'histoire. De tels lieux n'organisent pas seulement des centaines d'événements culturels, ils façonnent l'identité d'une ville et ne peuvent pas être facilement remplacés. Bien sûr, chaque cas a sa propre histoire. Mais le schéma est clair : au cours des 15 à 20 dernières années, le nombre de dancings à Zurich a diminué d'environ 30 pour cent. Cela se fait silencieusement et insidieusement. Le plus gros problème est celui des locaux adaptés et abordables. Tout le monde veut sortir, mais personne ne veut avoir le club comme voisin. Et les défis économiques croissants font que l'intérêt d'ouvrir un nouveau club est faible.

De nombreux jeunes consomment de l'alcool de manière plus réfléchie ou n'en consomment plus du tout, et les recettes par client diminuent. Qu'est-ce que cela signifie pour le modèle commercial des clubs ?
On le ressent clairement. Le bar contribue au moins à 60 % du chiffre d'affaires. Mais ce qui pèse beaucoup plus, c'est la baisse du pouvoir d'achat de notre groupe cible. J'ai fait mon apprentissage il y a 35 ans - le salaire d'apprenti est toujours à peu près le même, mais le coût général de la vie a fortement augmenté. Les jeunes dépensent aussi moins, car leur pouvoir d'achat a diminué ces dernières années. Et ils sortent différemment : ils entrent tôt et sortent tôt. Les clubs réagissent - avec des daydance, des early evenings et de nouvelles formulesmaten.

Cela signifie-t-il que les boissons sans alcool sont aujourd'hui un must ?
Tout à fait. La demande de boissons sans alcool augmente. Aujourd'hui, une offre sans alcool attrayante fait tout simplement partie de l'offre. Pas seulement le Coca ou le Sprite, mais aussi les mocktails, le soda au pamplemousse, Mate. C'est la norme depuis longtemps. J'ai récemment parlé avec quelqu'un du secteur des spiritueux qui m'a dit que le filler avait gagné en valeur. Il ne s'agit plus en premier lieu de l'alcool, mais de plus en plus de ce avec quoi on le combine. Les gens veulent que le Mate d'El Tony par exemple comme filler et pas simplement n'importe quelle marque. Pour les clubs, cela signifie qu'il faut penser plus large et mettre l'accent sur de nouveaux produits. Bien sûr, sans alcool, la troisième ou la quatrième tournée n'a pas lieu. On le remarque au niveau du chiffre d'affaires. Mais si l'on veut proposer aujourd'hui une culture du bar moderne, on ne peut pas faire l'impasse sur de telles boissons.

En septembre, vous lancerez la nuit des clubs, un nouveau format pour les étudiants. Qu'est-ce qui se cache derrière ?
Avec la nuit des clubs, nous voulons inviter en particulier les jeunes à s'initier. Une douzaine de clubs zurichois ouvrent leurs portes pour le début du semestre : 20 francs l'entrée, différents styles de musique - il suffit d'entrer et d'essayer. Il s'agit aussi de rapprocher à nouveau la nouvelle génération de la scène. Nous avons peut-être trop longtemps misé sur le clubbing pour adultes, les plus de 21 ans.

Avec El Tony Mate, vous organisez la pré-party de la nuit du club dans le Schickeria de la Langstrasse. Quelle est l'importance de tels partenariats pour rendre visibles de nouvelles offres ?
Extrêmement important. La culture des clubs a toujours été un terrain de jeu pour les coopérations - avec la technologie, la mode, l'art ou les boissons. El Tony en est un bon exemple : la boisson a grandi dans la scène, pas dans un supermarché. Beaucoup l'associent aux longues nuits, au fait de rester éveillé, de rencontrer des gens. De tels souvenirs émotionnels restent - et c'est précisément pour cela que ces partenariats fonctionnent. Tu ne peux pas acheter les émotions, mais tu peux être présent là où elles naissent. Les clubs sont cet endroit. Celui qui y est visible reste dans la tête.

Pourquoi la culture des clubs a-t-elle besoin d'un soutien politique, et que doit-il se passer pour qu'elle continue à faire partie de Zurich à l'avenir ?
La culture club n'est pas un luxe, mais l'expression d'un besoin humain fondamental : la musique, le mouvement, les émotions, l'expression. Une nuit en club est un acte créatif - en direct, éphémère, porté par le public. C'est cela la culture. Et cela mérite d'être reconnu. Pourtant, elle est souvent négligée sur le plan politique. Pendant trop longtemps, elle n'a pas eu de lobby. Et comme elle se soutenait autrefois elle-même, on ne s'est jamais demandé si elle devait être encouragée. Aujourd'hui, cela ne suffit malheureusement plus : les espaces disparaissent, les coûts augmentent, le chiffre d'affaires par hôte diminue. Sans soutien futur - pour les programmes, l'infrastructure, la sensibilisation - la situation sera étroite. Nous trouvons aussi particulièrement passionnantes les réflexions sur la manière de soutenir l'accès des jeunes aux manifestations culturelles, par exemple au moyen d'AG culturelles. D'autres villes sont plus avancées : Berlin avec des fonds d'insonorisation, Amsterdam avec un maire de nuit, l'Angleterre avec le principe de l'agent de changement. En Suisse aussi, il existe un soutien aux clubs à Bâle. Mais il n'y a pas de modèle de promotion des clubs que l'on puisse appliquer ailleurs par copier-coller. La première étape importante est toujours de créer des structures qui donnent une voix à la nuit.